Отличная тема для празднования Нового Года. Ведь вы и вправду совершаете путешествие во времени, меняя год!





#Угощение

Если вы хотите удивить своих друзей оригинальными, забавными и футуристическими блюдами, то отдайте предпочтение молекулярной кухне. Кстати, для этого вам могут понадобиться продукты, которые можно купить лишь в специализированных магазинах или через Интернет.

Предлагаем вашему вниманию несколько простейших, но впечатляющих рецептов.

Вспененный мохито

Вам понадобится:

- 150 г яичных белков,

- 130 г лимонного сока,

- 70 г белого рома,

- 70 г фруктозы,

- 70 г минеральной воды,

- 1 капсула оксида азота.

Приготовление:

Смешиваем минеральную воду с фруктозой и доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем остыть, затем отправляем в холодильник.

Взбиваем белки и добавляем к ним остальные ингредиенты, в том числе и остуженный сироп.

Выливаем смесь в сифон, вставляем капсулу с оксидом азота и газируем. Вынимаем капсулу, закрываем все и отправляем в холодильник.

Перед подачей снова газируем коктейль и разливаем в прозрачные стаканы.

Морковные «спагетти» с овощами

Вам понадобится:

- 1 л минеральной воды,

- 250 г стручковой фасоли,

- 250 мл морковного сока,

- 100 г спаржи,

- 4 г хлорида кальция,

- 2 г альгината натрия.

Приготовление:

Выливаем альгинат натрия в морковный сок и перемешиваем вручную.

Наливаем в одну миску ½ л минеральной воды и хлорид кальция.

Наливаем другие пол-литра воды во вторую миску.

Набираем часть морковного сока в спринцовку и резко впрыскиваем его в миску с хлоридом кальция. В результате образуются морковные «спагетти».

Оставляем их на 1-2 в стороне, затем шумовкой переносим в миску с водой.

Повторяем ту же процедуру с остальным морковным соком.

Отвариваем в течение 6-8 минут стручковую фасоль, бросив ее в кипящую воду, а также в течение 5 минут спаржу.

Подаем «спагетти» с фасолью и спаржей.

Креветки, панированные чипсами

Вам понадобится:

- 12 очищенных серых (сырых) креветок среднего размера,

- 1 пакетик невареных чипсов из креветок,

- 2 яичных белка,

- растительное масло.

Приготовление:

Нанизываем креветки на шпажки.

Измельчаем в блендере чипсы из креветок до получения крупной пудры.

Взбиваем в миске белки до образования пены.

Обмакиваем креветки в белок, затем обваливаем в пудре из чипсов.

Разогреваем масло на сковороде до 160-180ºС, и поджариваем креветки в течение примерно 30 с.

В чипсы с креветками входит мука тапиоки, крахмал из которой при повышении температуры в присутствии небольшого количества воды меняет структуру, и чипсы раздуваются. Также в чипсах содержится бикарбонат натрия и лимонная кислота. В реакции друг с другом они увеличивают вздутие чипсов, выпуская газ (диоксид углерода).

Подавать по 4 шпажки под соусом из йогурта с васаби, томатом и чернилами каракатицы.

Шоколадный флан с агар-агаром

Вам понадобится:

- 200 г какао без сахара,

- 1/5 л молока,

- 45 г кокосового сахара,

- 2 кофейных ложки агар-агара.

Приготовление:

Разогреваем в кастрюльке молоко, и перед тем, как оно вскипит, добавляем агар-агар и оставляем на 2 минуты.

Выливаем молоко в миску и хорошенько смешиваем с сахаром и какао.

Разливаем массу по нескольким формочкам и отправляем в морозильную камеру, пока фланы не приобретут текстуру.

Вынимаем фланы и украшаем их на свой вкус, например, шоколадной стружкой, гранулами ванили, дробленым миндалем, …

Совет

А почему бы не пригласить гостей пораньше и вместе не поколдовать на кухне, организовав, так скажем, «молекулярную лабораторию». Процесс обещает быть увлекательным и незабываемым!

К тому же, вам удастся быстрее справиться с едой и сэкономить силы.

Декорации

В украшении помещения отдайте предпочтение металлическим оттенкам: голубому и серебристому.

Обмотайте некоторые предметы интерьера металлической фольгой: стулья, декоративную посуду, сувениры, …

Сделайте гирлянды из шариков из полистирена, покрытых фольгой или выкрашенных серебристой или голубой краской.

Развесьте повсюду серебристые и голубые воздушные шары.

В сервировке стола также используйте металлические глянцевые приборы и серебристую скатерть.

Кроме того, можно подавать напитки во флуоресцентных или фосфоресцентных стаканах, а на столе разложить сверкающие палочки, как продаются на дискотеке.

Наряды

- Робот: вам понадобятся картонные коробки, серебристая краска и фольга.

- Женщина из будущего: синее платье с блестками и парик каре синего цвета.

- Инопланетянин.

- Персонажи из фильмов, имеющие отношение к будущему: стражи галактики, гостья из будущего, робокоп, люди икс, …

- Противорадиационный костюм.

Аксессуары

- Флуо- и/или фосфоресцентные колье, очки или браслеты.

Музыка

Отдайте предпочтение к музыке в стиле электро, поищите саундтреки из футуристических сериалов и фильмов.


ТАК ЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ